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[多选题]蛋糕制作中关于烘烤和组装的正确描述有:
  • A饼底烤好后需冷藏定型
  • B淡奶油需打发至硬性状态用于装饰
  • C蛋糕各层需冷却后再进行组装
  • D组装时饼底应填充模具约7-8成满
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