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[多选题]
蛋糕制作中关于烘烤和组装的正确描述有:
A
饼底烤好后需冷藏定型
B
淡奶油需打发至硬性状态用于装饰
C
蛋糕各层需冷却后再进行组装
D
组装时饼底应填充模具约7-8成满
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参考答案
试题答案:
A
B
C
D
答案解释:
无
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