[多选题]葡萄酒侍酒服务中，正确的操作包括：
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- 1. 下边甲、乙两段文字在内容上有所联系，对照阅读回答文后问题。(甲)高祖微.时，尝避事，时时与宾客过其丘.嫂食。嫂厌叔与客来，阳.为羹尽轑釜(以勺刮乔釜使出声)，客以.故去。已而视其釜中有羹，由是怨嫂。乃立齐代王，而伯子独不侯。太上皇感觉..言，高祖曰:“非敢忘之也，为其母不长者。”封其子信为羹颉侯(剋减菜汤的侯)。高祖号为大度，不记人过者，然不置.轑釜之怨，独不畏太上皇缘此记分杯之语乎?(《东坡志林》)(乙)彭越数反梁地，绝楚粮食，项王患之，为高俎，置太公其上，告汉王曰:“今不急下，吾烹太公!”汉王曰:“吾与项羽俱北面受命怀王，曰‘约为兄弟’，吾翁即若翁，必欲烹而翁，则幸分我一杯羹。”项王怒，欲杀之。项伯曰:“天下事未可知，且为.天下者不顾家，虽杀之无益.，只益.祸耳。”项王从之。(《史记·项羽本纪》)
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