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[多选题]
在制作慕斯蛋糕时,关于鱼胶片的使用,正确的做法包括:
A
需要提前将鱼胶片泡软。
B
泡软后的鱼胶片可以直接加入到温热的液体中融化。
C
融化的鱼胶片要与打发的淡奶油混合均匀。
D
鱼胶片的作用是为了增加慕斯的稳定性和凝固性。
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试题答案:
A
B
C
D
答案解释:
无
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