肉松手撕面包的面团在揉制过程中，面团的质地应该达到怎样的标准？-职培乐云平台

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[多选题]肉松手撕面包的面团在揉制过程中，面团的质地应该达到怎样的标准？

A平滑

B含有小气泡

C有弹性

D能拉出薄膜

E干燥

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